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Ceto Café – Premium (454g)

Café Ceto

CETO sabores que deleitan tus sentidos, llevaremos a tu paladar los secretos ancestrales y la grata experiencia de beber una taza de café.

$35,500

CETO sabores que deleitan tus sentidos, llevaremos a tu paladar los secretos ancestrales y la grata experiencia de beber una taza de café.

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Información adicional

Peso 0.454 kg
Molienda

Perfil de taza (sabores)

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Atributos
Nivel de tueste

Tipología

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Departamento

Descripción

CETO inicia con el cultivo esmerado durante 3 años desde la siembra hasta la producción Cuando sus ramas están enrojecidas con los frutos de café color cereza cada trabajador recolecta con sus manos encallecidas cerca de 1900 frutos que han logrado su óptimo estado de madurez para producir una libra de café CETO

CETO es volver al origen Volver al origen es recrear en cualquier lugar del mundo, aquellos momentos del amanecer o del final del día alrededor de una taza de café cultivado en la finca La Ceiba Tolúa tierras volcánicas en las laderas de la cordillera con las mejores prácticas centenarias de mis abuelos junto con los nuevos aprendizajes de gestión desde la selección de la semilla hasta llevar a su paladar los secretos ancestrales y la grata experiencia de beber una taza de café CETO

CETO sabores que deleitan tus sentidos, llevaremos a tu paladar los secretos ancestrales y la grata experiencia de beber una taza de café.

Métodos de preparación

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

CAFETERA ITALIANA O MOKA

Es un ícono del diseño Art Deco, que transformó la forma en la que tomamos café en casa y cambió la preparación casera para siempre. Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior. El resultado; un café similar al espresso.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

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