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Justo y de Origen

Justo & de Origen en Grano y Molido (500G)

$45,000

Cultivado en las montañas del Suroeste Antioqueño entre los 1.800 y 2.100 metros sobre el nivel del mar, Justo Café es un auténtico café de altura 100% colombiano, cuidadosamente seleccionado y tostado para resaltar su perfil único de sabor, lo que lo hace un café de especialidad.
Nuestros granos verdes, provenientes de caficultores locales, son transformados mediante un proceso artesanal de tostión media, que potencia su aroma dulce con notas de malta y especias. El resultado es una taza balanceada, con acidez cítrica alta, cuerpo medio y notas de canela que deleitan al paladar.
Cuenta con un puntaje de calidad superior a 84, certificación de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y certificación INVIMA.
Justo Café es ideal para quienes buscan una experiencia excepcional en cada taza: calidad superior, sabor inigualable y origen garantizado.

Grano y Molido

Departamento
Antioquia

Grano y Molido

Tipología
Molido, grano

Grano y Molido

Nivel de Tostión
Medio

Sabores

Sabores
Dulce, Cítrico

Grano y Molido

Tipo de Molienda
Medio

Cultivado en las montañas del Suroeste Antioqueño entre los 1.800 y 2.100 metros sobre el nivel del mar, Justo Café es un auténtico café de altura 100% colombiano, cuidadosamente seleccionado y tostado para resaltar su perfil único de sabor, lo que lo hace un café de especialidad.
Nuestros granos verdes, provenientes de caficultores locales, son transformados mediante un proceso artesanal de tostión media, que potencia su aroma dulce con notas de malta y especias. El resultado es una taza balanceada, con acidez cítrica alta, cuerpo medio y notas de canela que deleitan al paladar.
Cuenta con un puntaje de calidad superior a 84, certificación de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y certificación INVIMA.
Justo Café es ideal para quienes buscan una experiencia excepcional en cada taza: calidad superior, sabor inigualable y origen garantizado.

Descripción

Justo Café: una historia de gratitud, reconocimiento y pasión por el café colombiano
Justo Café nace en el corazón de las montañas de Concordia, Antioquia, tierra de tradición cafetera y de hombres y mujeres que han dedicado su vida a cultivar uno de los mejores cafés del mundo.
Hace algunos años, mientras ejercía su profesión como abogado en el juzgado de este municipio, nuestro fundador tuvo el privilegio de convivir de cerca con la cultura cafetera que da vida a esta región. En su día a día, acompañando a la comunidad en diferentes procesos y recorriendo los caminos de esta tierra cafetera, compartía innumerables tazas de café mientras conocía las historias de quienes lo cultivaban.

Cada conversación, cada recorrido y cada encuentro con los caficultores le permitió admirar el esfuerzo incansable, la disciplina y el amor con el que cuidaban cada planta y cada cosecha. Detrás de cada grano descubrió mucho más que un producto: encontró familias enteras dedicadas a preservar una tradición que ha sido parte fundamental de la identidad colombiana.
Con el paso del tiempo comprendió una realidad que lo marcó profundamente. Muchas de las personas que dedicaban sus días a producir café de extraordinaria calidad rara vez disfrutaban del reconocimiento que merecían. Detrás de cada taza existían madrugadas, largas jornadas en la montaña, manos trabajadoras y una profunda pasión por la tierra.

También descubrió otra paradoja. Aunque Colombia es reconocida mundialmente por la calidad de su café, en muchas oficinas, hogares y lugares de trabajo del país no siempre se consume un café que refleje esa misma excelencia. Haber tenido acceso diario a cafés de origen y de gran calidad le hizo entender que este privilegio debía llegar a más personas.
Fue entonces cuando nació un propósito: acercar el verdadero café de calidad a más colombianos y, al mismo tiempo, rendir homenaje a los hombres y mujeres que hacen posible cada cosecha. Crear una marca que recordara que detrás de cada grano existe una historia de esfuerzo, honestidad, sacrificio y amor por la tierra.

Entre audiencias, conversaciones en el parque principal, historias compartidas con la comunidad y el aroma del café recién preparado, nació una idea que con el tiempo se convertiría en una marca con propósito.

Así nació Justo Café.
Nuestro propósito es hacer justicia al trabajo limpio, honesto y apasionado de los caficultores colombianos, llevando a cada taza no solo un café de altura y calidad excepcional, sino también el reconocimiento que merecen quienes lo cultivan.
Cada sorbo de Justo Café es un homenaje a esas manos que siembran, cuidan y cosechan con dedicación. Es una invitación a valorar el origen, la tradición y el esfuerzo que hacen posible que uno de los mayores tesoros de Colombia llegue a nuestra mesa.

Métodos de preparación

Metodo

Máquina Expresso

Máquina Expresso

Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor.

Metodo

Prensa Francesa

Prensa Francesa

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.

Metodo

Chemex

Chemex

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro

Metodo

V60

V60

Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

Metodo

Moka

Moka

Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.

Metodo

Cafetera

Cafetera

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.

Metodo

Aeropress

Aeropress

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal.

Preguntas y respuestas de los clientes

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