PERFILES POR DEPARTAMENTO

CAFE DE COLOMBIA
CALIDAD ES LO QUE SOMOS

El café en Colombia se cultiva a lo largo de sus tres cadenas montañosas, las cordilleras orienta- les, centrales y occidentales, así como en la Sierra Nevada de Santa Marta. Cubre más de la mitad de los departamentos del país: Desde la región Caribe en el norte, hasta el sur en la frontera con el Ecuador. Nuestro diverso clima, topografía, suelo y cultura permiten una variedad única de cafés variados, únicos y frescos disponibles durante todo el año.

NORTE

REGIONES CAFETERAS
Y SUS CARACTERÍSTICAS

  1. La Guajira: Agridulce, chocolate, baja acidez
  2. Magdalena: Agridulce, chocolate, baja acidez
  3. Cesar: Agridulce, chocolate, baja acidez
  4. Bolivar: Sabores a nuez, cuerpo alto y acidez media
  5. Norte de Santander: Notas a chocolate
  6. D.O.R Santander: Notas a tabaco
  7. D.O.R Sierra Nevada: Agridulce, chocolate, baja acidez

CENTRO

  1. Antioquia: Notas dulces, fragancia floral y cítrica
  2. Chocó: Cuerpo medio y acidez alta
  3. Caldas (PCC): Notas frutales y herbales, cuerpo medio, acidez media
  4. Risaralda (PCC): Notas frutales y herbales, cuerpo medio, acidez media
  5. Quindío (PCC): Notas frutales y herbales, cuerpo medio, acidez media
  6. Valle del Cauca (PCC): Notas frutales y herbales, cuerpo medio, acidez media
  7. Boyacá: Notas dulces, acidez alta
  8. Casanare: Notas cítricas, cuerpo alto, acidez media baja
  9. Cundinamarca: Aroma fuerte, cuerpo, acidez media
  10. D.O.R Tolima: Notas dulces, frutales y cítricas, acidez alta
  11. Meta: Notas cítricas, cuerpo y acidez balanceadas
  12. Arauca

SUR

  1. D.O.R Cauca: Notas cítricas, dulces y floral
  2. D.O.R Huila: Notas dulces a vino, acidez media-alta
  3. D.O.R Nariño: Notas cítricas y dulces, acidez alta
  4. Caquetá: Notas picantes, aroma herbal y acidez baja
  5. Putumayo: Notas herbales, cuerpo alto y acidez media

D.O.R: DENOMINACIÓN DE ORÍGEN REGIONAL / PCC: PAISAJE CULTURAL CAFETERO

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Predominio de café cultivado en sombra

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Paisaje Cultural Cafetero (PCC)

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Predominio de café orgánico

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Nuevas regiones cafeteras

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Predominio de comunidades indígenas

Carro
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