Ligero
Esta tostión acentúa el sabor ácido del cafe.
Aquí encontrará algunas recomendaciones para tener en cuenta a la hora de comprar y preparar una excelente taza de café. Tenga en cuenta que el gusto es muy subjetivo y depende de las preferencias de cada persona. Por eso lo invitamos a que pruebe diferentes marcas e identifique cuáles son los de su preferencia.
Descubre el café ideal para ti según tus gustos
Conoce los diferentes sabores
Florales
Florales
Generadas principalmente durante la tostión del café, genera sabores a miel, caramelo, melado, entre otros.
Dulce
Dulce
Generadas principalmente durante la tostión del café, genera sabores a miel, caramelo, melado, entre otros.
Especias
Especias
Generadas principalmente durante la tostión del café, genera sabores a miel, caramelo, melado, entre otros.
Cítricos
Cítricos
Generadas principalmente durante la tostión del café, genera sabores a miel, caramelo, melado, entre otros.
Frutales
Frutales
Generadas principalmente durante la tostión del café, genera sabores a miel, caramelo, melado, entre otros.
Chocolate
Chocolate
Generadas principalmente durante la tostión del café, genera sabores a miel, caramelo, melado, entre otros.
Frutos Secos
Frutos Secos
Generadas principalmente durante la tostión del café, genera sabores a miel, caramelo, melado, entre otros.
Conoce las diferentes tostiones
Métodos de preparación
Máquina Expresso
Máquina Expresso
Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor.
Prensa Francesa
Prensa Francesa
Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.
Chemex
Chemex
Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro
V60
V60
Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.
Moka
Moka
Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.
Cafetera
Cafetera
Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.
Aeropress
Aeropress
Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal.
Sifón o Cafetera
Sifón o Cafetera
Este método mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo.
Tipo de Molienda
Grueso
Se utiliza para preparaciones por inmersión en donde el café esta dentro del agua. Ejemplo con el método de preparación Prensa Francesa.
Medio
Se utiliza generalmente para las cafeteras de filtro, que comúnmente es la que tenemos todos en casa.
Fino
Las máquinas profesionales de café espresso requieren un molido fino para que la extracción sea perfecta.
Atributos
En esta página, además de comprar café, tendrás la oportunidad de apoyar a las marcas que promueven diferentes tipos de programas que generan valores agregados a la caficultura colombiana. Aquí podrás comprar cafés que cuenten con una o varias de las siguientes características:
Denominación de Origen
Denominación de Origen
Las Denominaciones de Origen son una forma de amparo legal que permite garantizar a clientes y consumidores que un bien que se identifica con una DO cumple con los procesos y los requisitos de calidad asociados con dicha denominación, comenzando, claro está, con la procedencia de un origen específico. De esta forma, el consumidor puede confiar en lo que está comprando, y el productor se ve justamente recompensado por sus esfuerzos en producir un producto de calidad superior que cumple los estándares de la denominación.
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Programa 100% Café de Colombia
Programa 100% Café de Colombia
Son marcas de café cuyos procesos de producción son conscientes de la importancia que tienen los recursos naturales y la biodiversidad para la sostenibilidad de la cadena de producción de café para el bienestar de las familias caficultoras de Colombia.
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