Café La Divisa
Café La Divisa

La Divisa – Microlotes molido (340G)

$50,000

Café La Divisa Microlotes es ideal para los enamorados del café dulce y cítrico, con notas a caramelo, vainilla y toronja. Su sabor predominante es cítrico y su cuerpo es sedoso.

2 disponibles

Grano y Molido

Departamento
Tolima

Molido

Tipología
Molido

Grano y Molido

Nivel de Tostión
Ligero

Sabores

Sabores
Frutal, Cítrico, Dulce

Grano y Molido

Tipo de Molienda
Medio

Café La Divisa Microlotes es ideal para los enamorados del café dulce y cítrico, con notas a caramelo, vainilla y toronja. Su sabor predominante es cítrico y su cuerpo es sedoso.

Descripción

La Divisa nació hace 7 años. Su fundadora Silvana González, Veterinaria apasionada por los caballos, escogió su carrera por amor sin evaluar la gran importancia de tener independencia financiera para su futuro. Un robo en su empresa hizo que tomara la decisión de cambiar su rumbo. En ese momento su papá Fernando, caficultor hace más de 35 años, estaba luchando por su finca cafetera, las pérdidas eran enormes. Fue así como en un momento de crisis familiar, llegó la oportunidad de progresar a través de los cafés especiales.

Hoy Silvana es la primera mujer certificada “Coffee Diploma” Profesional en tostión y catación certificada por la asociación de cafés especiales del mundo en Colombia y lidera la primera fábrica de cafés especiales sostenibles 100% operada por mujeres del país.

Métodos de preparación

Metodo

Prensa Francesa

Prensa Francesa

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.

Metodo

Chemex

Chemex

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro

Metodo

Moka

Moka

Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.

Metodo

Aeropress

Aeropress

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal.

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