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Sobre la cordillera oriental y en la región andina, el departamento de Norte de Santander cuenta con características únicas determinadas por los cauces de los ríos Catatumbo y Pamplonita. La presencia de páramos inigualables, como los Páramos de Santurbán y el Almorzadero, además de su clima cálido y un relieve variado constituyen condiciones óptimas para la producción de un café característico con notas de sabor silvestres a té verde y dulce caña de azúcar y un perfil de taza balanceado, acidez media y cuerpo medio.
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Departamento
Norte de Santander
Tipología
Grano
Nivel de Tostión
Medio
Sabores
Dulce
Sobre la cordillera oriental y en la región andina, el departamento de Norte de Santander cuenta con características únicas determinadas por los cauces de los ríos Catatumbo y Pamplonita. La presencia de páramos inigualables, como los Páramos de Santurbán y el Almorzadero, además de su clima cálido y un relieve variado constituyen condiciones óptimas para la producción de un café característico con notas de sabor silvestres a té verde y dulce caña de azúcar y un perfil de taza balanceado, acidez media y cuerpo medio.
Procafecol S.A. nace con el objetivo de generar negocios de valor agregado para los caficultores y su marca Juan Valdez® que cuenta con cuatro líneas de negocio: Tiendas, Canal.
2002: Abrimos las puertas de primera tienda Juan Valdez en el aeropuerto internacional El Dorado.
2005: Iniciamos la expansión internacional, con la inauguración de la primera tienda Juan Valdez en Washington D.C.
2007: Establecimos el programa de inclusión laboral en alianza con la fundación Best Buddies Colombia.
2008: Continuamos con la expansión a nivel mundial con la exportación a Europa y Asia y realizamos la apertura de tiendas en Chile y Ecuador.
2009: Alcanzamos tener 147 tiendas Juan Valdez y logramos una presencia internacional en más de 2.340 supermercados.
2012: Lanzamos nuestro programa de lealtad “Amigos de Juan Valdez”.
2013: Inauguramos la primera tienda experiencial en Bogotá.
2014: Realizamos la apertura de la tienda número 200 en Colombia.
2019: Lanzamos una nueva estrategia corporativa.
Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro
Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.
Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.
Este método mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo.
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