Café Ariago – Alamos Premium (340 gr)

Ariago Café

Café especial de origen único, suave, dulce, con finas notas a especias, almendras y frutas cítricas que resaltan la riqueza y fertilidad de nuestra tierra.

$33,000

Café especial de origen único, suave, dulce, con finas notas a especias, almendras y frutas cítricas que resaltan la riqueza y fertilidad de nuestra tierra.

Información adicional

Peso 0.340 kg
Departamento

Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

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Tipología

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Descripción

Ariago tiene sus raíces en 1930 en la última etapa de la colonización antioqueña, cuando Luis Ángel Gómez Gómez y sus hermanos se desplazaron desde Santuario Antioquía al Quindío a construir una vida entorno al café Trabajaron en la arriería, cultivo de café, compra y venta de café, y así la cuarta generación ha decidido continuar con este legado enfocándose en el café de especialidad. Ariago representa a miles de familias cafeteras que desde hace casi un siglo han construido una historia, economía y cultura en el eje cafetero colombiano que hoy es considerado patrimonio mundial.

Ariago es una empresa que representa lo mejor de la tradición cafetera colombiana, una familia que tiene sus raíces cafeteras en 1930 en el Quindío, ha sido testigo de la evolución del café y ha evolucionado con el. Hoy 4 generaciones después cultiva y procesa cafés de especialidad, conservando las practicas enseñadas por sus abuelos y combinándolas con procesos modernos, lo cual les permiten ofrecer un café de muy alta calidad representando la historia, cultura y tradición cafetera colombiana de casi 1 siglo cultivando café.

Métodos de preparación

MÁQUINA EXPRESSO

Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor. Si se hace correctamente, el resultado es una infusión espesa y rica que captura la esencia del grano de café.

PRENSA FRANCESA

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café. Este método deja una sensación arenosa en el café.

CAFETERA ITALIANA O MOKA

Es un ícono del diseño Art Deco, que transformó la forma en la que tomamos café en casa y cambió la preparación casera para siempre. Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior. El resultado; un café similar al espresso.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

AEROPRESS

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Podrás obtener diferentes perfiles de sabor según la forma en que lo utilices, en menor tiempo. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.

SIFÓN O CAFETERA

Este método es el más llamativo de todos, ya que mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo. Aunque parece complejo, no es tan difícil de usar.

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