Café Chakana

CAFÉ CHAKANA – EXCELSO CUNDINAMARCA (500GR)

Café Chakana

Cosechado en Guaduas, Cundinamarca, café con Denominación de Origen Protegida.

En este café encontrarás una nota delicada a vainilla, un aroma dulce a panela y una refrescante acidez frutal de uvas rojas.

$31,000

Cosechado en Guaduas, Cundinamarca, café con Denominación de Origen Protegida.

En este café encontrarás una nota delicada a vainilla, un aroma dulce a panela y una refrescante acidez frutal de uvas rojas.

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Información adicional

Peso 0.5 kg
Departamento

Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

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Tipología

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Descripción

Café Chakana es una marca que nació en 2019, desarrollada por 3 emprendedores, en busca de dar a conocer los matices de sabores de café que se pueden desarrollar alrededor de Cundinamarca. Con esto buscamos disminuir la huella de carbono vendiendo solo café de Cundinamarca para los municipios de este departamento.

Café Chakana es una marca de cafés especiales de origen de Cundinamarca, que busca fomentar un consumo responsable y sostenible. Trabajamos con Caficultores de diferentes municipios de Cundinamarca y manejamos empaques ecoamigables.

Métodos de preparación

PRENSA FRANCESA

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café. Este método deja una sensación arenosa en el café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

AEROPRESS

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Podrás obtener diferentes perfiles de sabor según la forma en que lo utilices, en menor tiempo. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.

SIFÓN O CAFETERA

Este método es el más llamativo de todos, ya que mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo. Aunque parece complejo, no es tan difícil de usar.

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