CAFÉ TYZY (454g)

Café Tyzy Tienda

CAFÉ TYZY (454g)

Café Tyzy

TYZY es un café especial cultivado con amor y dedicación por familias caficultoras de la región caldense, que entregan lo mejor de si para entregar granos enteros de excelente tamaño y calidad que se ven reflejados en un perfil de taza diferenciado, único con notas que expresan a toda una región luchadora y tenaz.

$25,000

TYZY es un café especial cultivado con amor y dedicación por familias caficultoras de la región caldense, que entregan lo mejor de si para entregar granos enteros de excelente tamaño y calidad que se ven reflejados en un perfil de taza diferenciado, único con notas que expresan a toda una región luchadora y tenaz.

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Información adicional

Peso 0.454 kg
Departamento

Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

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Tipología

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Descripción

El amor al café inicia cuando Mariluz Ramírez dueña, líder y soñadora de esta empresa siendo una niña, aproximadamente de 10 años su papá la llevaba a coger café con sus dos hermanos mayores, para ella era toda una aventura y diversión, pues los árboles eran tan altos y ella tan pequeña que su meta era alcanzarlos, su papá con su gran amor le enseñaba su técnica que consistía en aprovechar que el árbol de café es flexible y bajarlo hacia ella con una cuerda, para ellos como niños era un juego, para su papá el mejor apoyo, pues los tres eran muy hábiles y rápidos y le ayudaban mucho. Lo triste era que siempre estaban ilusionados con la cosecha para que les comprara ropa, y cuando esta llegaba solía suceder que el precio de venta estaba muy bajo, el verano o el invierno afectaban la cosecha y escasamente alcanzaba para pagar las deudas y para comprar abono para los cafetales.

A los 17 años Mariluz se fue vivir a la ciudad de Cali y al sentir el olor a café su mente siempre se trasladaba a esos recuerdos tan hermosos del campo, con su papá y sus hermanos recordando como toda la familia y su economía giraba en torno al café.

Razón por la cual decidió hacer realidad el sueño de producir el café tostado, generando más valor al productor pagando el precio justo y mejorando la calidad de vida de toda una región, evitando que los jóvenes y su familia abandonen el campo por falta de oportunidades y no dejar perder la cultura del café, pues sin campo no hay ciudad…. Así es como nace CAFÉ TYZY

Café TYZY es una marca que promueve el desarrollo social, sostenible y económico en la región de Caldas a través de programas que beneficien a las familias caficultoras, madres cabezas de familia y el desarrollo de la niñez, junto con una caficultura de alta calidad y amigable con el medio ambiente que permita la satisfacción de nuestros clientes. Dia a día trabajamos en la búsqueda de la excelencia en el control de calidad y la adecuada tecnología en maquinaria, investigación y desarrollo.

Métodos de preparación

MÁQUINA EXPRESSO

Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor. Si se hace correctamente, el resultado es una infusión espesa y rica que captura la esencia del grano de café.

PRENSA FRANCESA

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café. Este método deja una sensación arenosa en el café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

CAFETERA ITALIANA O MOKA

Es un ícono del diseño Art Deco, que transformó la forma en la que tomamos café en casa y cambió la preparación casera para siempre. Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior. El resultado; un café similar al espresso.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

AEROPRESS

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Podrás obtener diferentes perfiles de sabor según la forma en que lo utilices, en menor tiempo. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.

SIFÓN O CAFETERA

Este método es el más llamativo de todos, ya que mezcla la inmersión total y el goteo. En el reciente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo. Aunque parece complejo, no es tan difícil de usar.

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