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Ocamón es un café recolectado por manos laboriosas de campesinos de nuestra región, cuidando cada parte del proceso para llevar la mejor calidad a todos los paladares del mundo.
Ocamón es un café que nos entrega unos atributos muy bien marcados en nuestra taza con notas a nuez, chocolate, manzana verde, con aroma cítrico con dulce de caramelo y panela y exquisitas notas a miel, una acidez media alta y residual agradable a caramelo.
Departamento
Santander
Tipología
Molido, grano
Nivel de Tostión
Medio
Sabores
Chocolate, Frutos secos, Cítrico, Dulce
Tipo de Molienda
Medio
Ocamón es un café recolectado por manos laboriosas de campesinos de nuestra región, cuidando cada parte del proceso para llevar la mejor calidad a todos los paladares del mundo.
Ocamón es un café que nos entrega unos atributos muy bien marcados en nuestra taza con notas a nuez, chocolate, manzana verde, con aroma cítrico con dulce de caramelo y panela y exquisitas notas a miel, una acidez media alta y residual agradable a caramelo.
Café Ocamon se cultiva en el sur de Santander, específicamente en los municipios de Ocamonte y Piedecuesta, a altitudes entre 1.500 y 1.880 m s. n. m.
Producimos café excelso de origen, siguiendo cada etapa del proceso. Nuestros campesinos recolectan a mano solo los frutos maduros, asegurando la mejor calidad desde el inicio. El café se beneficia por vía húmeda, se seca al sol y luego pasa por trilla, tostión y molienda. Así logramos una taza de café con excelentes atributos y sabor inigualable.
El trabajo de nuestros caficultores es motivo de orgullo. Gracias a su dedicación, Café Ocamon representa a Colombia en el mundo como un café de origen, 100% colombiano y de alta calidad.
Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.
Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro
Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.
Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.
Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.
Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal.
Este método mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo.
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