Café La Morelia – Gourmet (500G)

Café La Morelia

 

 

Dirección
Colombia

Café La Morelia – Gourmet (500G)

Café La Morelia

Café gourmet >85 puntos SCA

premiado con medalla de Oro por Monde Selection Bruselas 2021

premiado con medalla Gourmet por AVPA 2021

$29,000

Café gourmet >85 puntos SCA

premiado con medalla de Oro por Monde Selection Bruselas 2021

premiado con medalla Gourmet por AVPA 2021

Información adicional

Peso 0.5 kg
Departamento

Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

, ,

Tipología

Descripción

Café La Morelia es un símbolo que representa no solo la marca de nuestro producto insignia, es también el resultado de una tradición familiar de más de 50 años dedicados al cultivo del café en los campos verdes y fértiles del Departamento del Quindío.

La finca La Morelia, de donde se deriva nuestro nombre, fue adquirida en el año 1982 por el señor Gilberto Torres y su esposa, Cecilia Valencia, en sector rural del corregimiento el Caimo, a 10 minutos de Armenia. Labores de siembra, recolección y beneficio marcaron el desarrollo de una actividad que alcanzó, en poco tiempo, estándares de alta calidad, en la selección de café en grano. Sus tres hijos recogieron los frutos de la labor de sus padres y se unieron a esta causa. Se han adquirido nuevos predios con la idea de fortalecer el abastecimiento del grano en el mercado nacional e internacional. Hoy, gracias al camino recorrido se decide dar valor agregado al producto, a través de la creación de un café especial basado en los lineamientos exigidos por las entidades certificadoras y la Federación Nacional de Cafeteros.

Nace Café La Morelia, un producto gourmet de origen, de excelente sabor y con la herencia de medio siglo de tradición. 100% natural, colombiano y quindiano, Café La Morelia significa la evolución de un proceso que devuelve en cada sorbo la emoción de una bebida universal, hecha desde las entrañas del trópico.

Café La Morelia, es una empresa dedicada a la producción, transformación capacitación, venta y preparación de cafés de especialidad.

Métodos de preparación

PRENSA FRANCESA

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café. Este método deja una sensación arenosa en el café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

AEROPRESS

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Podrás obtener diferentes perfiles de sabor según la forma en que lo utilices, en menor tiempo. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.

SIFÓN O CAFETERA

Este método es el más llamativo de todos, ya que mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo. Aunque parece complejo, no es tan difícil de usar.

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