CAFÉ DON GALLEGO – LINEA DIAMANTE (500G)

Dongallego Tienda

Gracias al compromiso de nuestra finca BUENAVISTA, producimos el mejor café del eje cafetero, el cual es denominado CAFE ESPECIAL.

Un café amigable con el medio ambiente, polinizado por abejas criadas en la misma finca, que pasean por sus flores y colaboran con la cosecha. Un café delicioso y diferente; reconocido por su calidad en la región e internacionalmente.

Gracias al compromiso de nuestra finca BUENAVISTA, producimos el mejor café del eje cafetero, el cual es denominado CAFE ESPECIAL. Un café amigable con el medio ambiente, polinizado por abejas criadas en la misma finca, que pasean por sus flores y colaboran con la cosecha. Un café delicioso y diferente; reconocido por su calidad en la región e internacionalmente.

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CAFÉ DON GALLEGO – LINEA DIAMANTE (500G)

Café Don Gallego

$22,000

Información adicional

Peso 0.5 kg
Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

, ,

Departamento

Tipología

Descripción

• Semillas certificadas. • Manejo Agronómico adecuado, análisis de suelos cada 2 años y otros. • Manejo de arvenses adecuado para la protección del suelo y sus microorganismos. • Manejo adecuado fitosanitario, según recomendación Federación Nacional de Cafeteros. • Micro clima y oferta ambiental excelentes. • Recolección manual y solo el café maduro. • Clasificación en cereza • Procesos de fermentación Al natural. • Despulpado • Procesos de fermentación Anaeróbica por Bioreactor. • Lavado con aguas de nacimiento totalmente limpias. • Secado en equipos de última tecnología fabricados en Acero Inox. 304 quirúrgico. • Selección del café antes del trillado. • Trillado con equipos que evitan el calentamiento del café. • Tostado con equipos de tecnología por medio de Software (curvas de tostón) • Se pasa a la molienda con equipos de alta calidad. • El Café se empaca preferiblemente tostado en almendra para que se conserve la calidad y no pierda los atributos. • Excelente factor de rendimiento • Excelente tamaño de grano

 

Métodos de preparación

MÁQUINA EXPRESSO

Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor. Si se hace correctamente, el resultado es una infusión espesa y rica que captura la esencia del grano de café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

CAFETERA ITALIANA O MOKA

Es un ícono del diseño Art Deco, que transformó la forma en la que tomamos café en casa y cambió la preparación casera para siempre. Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior. El resultado; un café similar al espresso.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

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