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Café La Vereda – Nariño (250g)

La Vereda

Café La Vereda, origen Nariño, es un café excelso producido de forma artesanal, con acidez y cuerpo/alto, de aroma muy pronunciado a flores y sabores a nuez.

$28,500

Café La Vereda, origen Nariño, es un café excelso producido de forma artesanal, con acidez y cuerpo/alto, de aroma muy pronunciado a flores y sabores a nuez.

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Información adicional

Peso 0.25 kg
Departamento

Molienda

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Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

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Atributos
Tipología

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Descripción

Una historia de amor, perseverancia y tesón que nace en 1903, cuando Bruno Gutiérrez, nacido en Marmato Caldas, llega a la vereda Calle Larga, Municipio de Calarcá, Quindío, un lugar famoso por su fertilidad, belleza y armonía, una tierra donde la leyenda contaba que quien pasara por allí sería bendecido con el don del ser y hacer feliz a los demás, donde la tristeza no podría penetrar jamás.

En esa tierra, desde hace más de 110 años se cultivan productos de manera artesanal, que no solo traen consigo la magia y el deleite de su calidad, sabor y aroma, sino también la transferencia de los valores con los que fueron producidos. Cada taza de café que disfrutas, trae consigo elementos que han sido fundamentales, su crecimiento bajo la sombra de un platanal o de inmensos árboles, la fertilidad de su suelo y la frescura de sus frutos, obteniendo una maravillosa calidad y narrando mil historias de campesinos que han juntado los elementos de la madre tierra con sus valores esenciales.

CAFE LA VEREDA es una marca de café que rescata no solo la tradición caficultora de diversas regiones de Colombia, sino también su historia, su cultura e idiosincrasia. Combinamos la producción de un Café Especial- Regional, resaltando características únicas de una región + Sostenibilidad, pues tenemos un serio compromiso con la protección del medio ambiente, la conservación de la biodiversidad y la promoción de un “comercio justo”. Cada referencia describe un café de características únicas y propias de cada región combinado con un evento cultural insignia que habla de su historia y de sus tradiciones.

Métodos de preparación

MÁQUINA EXPRESSO

Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor. Si se hace correctamente, el resultado es una infusión espesa y rica que captura la esencia del grano de café.

PRENSA FRANCESA

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café. Este método deja una sensación arenosa en el café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

AEROPRESS

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Podrás obtener diferentes perfiles de sabor según la forma en que lo utilices, en menor tiempo. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.

SIFÓN O CAFETERA

Este método es el más llamativo de todos, ya que mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo. Aunque parece complejo, no es tan difícil de usar.

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