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En las estribaciones de la cordillera Occidentel, en límites del parque Nacional Natural Tatamá, en el munuicipio de El Aguila, al norte del Valle del Cauca, el oso de anteojos dispone de 365 hectáreas para su conservación gracias a 10 familias cafeteras comprometirdas con la restauración y conservación del bosque y las especies que allí se encuentran. La alianza Conservamos la Vida, liderada por la Fundación Grupo argos, Parques Nacionales Naturales de Colombia, Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca, Smurfit Kappa, Wildlife Conservation Society-Colombia, de la mano de las comunidades locales, sigue avanzando en la conservación del oso andino; el único oso de Sudamérica.
Departamento
Valle del Cauca
Tipología
Molido, grano
Nivel de Tostión
Medio
Sabores
Frutal, Cítrico, Dulce
Tipo de Molienda
Fino
En las estribaciones de la cordillera Occidentel, en límites del parque Nacional Natural Tatamá, en el munuicipio de El Aguila, al norte del Valle del Cauca, el oso de anteojos dispone de 365 hectáreas para su conservación gracias a 10 familias cafeteras comprometirdas con la restauración y conservación del bosque y las especies que allí se encuentran. La alianza Conservamos la Vida, liderada por la Fundación Grupo argos, Parques Nacionales Naturales de Colombia, Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca, Smurfit Kappa, Wildlife Conservation Society-Colombia, de la mano de las comunidades locales, sigue avanzando en la conservación del oso andino; el único oso de Sudamérica.
Representamos a más de 3.500 familias caficultoras del departamento del Valle del Cauca, a quienes por una política de comercio justo les garantizamos un valor adicional sobre el precio promedio del mercado. En café Ginebras encontrarás una gama de productos que se caracterizan por la suavidad, el intenso aroma y la frescura constante: cafés de origen único, cafés premium y cafés de consumo.
Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor.
Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.
Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro
Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.
Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.
Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.
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