Café Tima

Sale

Café Tima (250g)

Café Tima

Es un producto 100% orgánico y certificado, de granos maduros seleccionados que cumplen un proceso exigente de calidad y supervisión, los cuales son cultivados en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta, entre los 700 y los 1900 metros sobre el nivel del mar.

Aroma: Acaramelado con notas a chocolate, malta y almendra Sabor: Achocolatado con notas a miel, panela, dulce caña Acidez: Media Baja con perfil cítrico Dulzura: Acaramelado Cuerpo: Medio con perfil cremoso Sabor Residual: Dulce persistente

$17,000 $15,000

Es un producto 100% orgánico y certificado, de granos maduros seleccionados que cumplen un proceso exigente de calidad y supervisión, los cuales son cultivados en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta, entre los 700 y los 1900 metros sobre el nivel del mar.

Aroma: Acaramelado con notas a chocolate, malta y almendra Sabor: Achocolatado con notas a miel, panela, dulce caña Acidez: Media Baja con perfil cítrico Dulzura: Acaramelado Cuerpo: Medio con perfil cremoso Sabor Residual: Dulce persistente

2 disponibles

Información adicional

Peso 0.25 kg
Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

, ,

Tipología

Departamento

Descripción

Café Tima, surgió en el año 2005 en Red Ecolsierra como una iniciativa desde la Federación Nacional de Cafeteros a través del Comité Departamental, en una propuesta para comercializar café tostado de la Sierra Nevada, que, además, permitiera identificar los atributos de este origen; trabajo desarrollado con la oficina de calidades de FNC, liderado por su analista líder de café tostado y molido, desarrollando una curva de tostión que rescatara las características de nuestro café.

Posteriormente, se buscó resaltar elementos de nuestro contexto para construir una marca; de allí nació TIMA que en arhuaco significa “Luna”, y en castellano es “cosecha de”; la imagen ha tenido un proceso de evolución; donde se ha buscado diferenciar nuestra cultura bajo un concepto distintivo en comparación con el mercado existente de cafés tostados y molidos, de modo que se desarrollara un café especial certificado bajo normas orgánicas y de comercio justo.

Café Tima es un producto 100% orgánico y certificado, cuya producción genera beneficios económicos y ecológicos para 405 familias campesinas de la Sierra Nevada de Santa Marta y es explotado bajo un concepto de producción sostenible, que maneja racional y eficientemente los recursos naturales.

 

Métodos de preparación

MÁQUINA EXPRESSO

Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor. Si se hace correctamente, el resultado es una infusión espesa y rica que captura la esencia del grano de café.

PRENSA FRANCESA

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café. Este método deja una sensación arenosa en el café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

CAFETERA ITALIANA O MOKA

Es un ícono del diseño Art Deco, que transformó la forma en la que tomamos café en casa y cambió la preparación casera para siempre. Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior. El resultado; un café similar al espresso.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

AEROPRESS

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Podrás obtener diferentes perfiles de sabor según la forma en que lo utilices, en menor tiempo. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.

SIFÓN O CAFETERA

Este método es el más llamativo de todos, ya que mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo. Aunque parece complejo, no es tan difícil de usar.

Preguntas y respuestas de los clientes

No hay preguntas todavía, sé el primero en preguntar algo sobre este producto.

Carro
  • No hay productos en el carrito.
Abrir el chat
¿Cómo podemos Ayudarte?