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Es un producto excelso 100% colombiano tipo exportación, avaluado por la Federación Nacional de Cafeteros, con sello DOP “Denominación de Origen Protegida Colombia” y registro nacional. Seleccionado por su tamaño y características particulares, que lo posicionan como un café especial.
En una bebida preparada con nuestro café usted podrá encontrar atributos inigualables propios de un Café de origen colombiano.
Departamento
Quindío
Tipología
Molido, grano
Nivel de Tostión
Medio
Sabores
Frutal, Cítrico, Dulce
Tipo de Molienda
Medio
Es un producto excelso 100% colombiano tipo exportación, avaluado por la Federación Nacional de Cafeteros, con sello DOP “Denominación de Origen Protegida Colombia” y registro nacional. Seleccionado por su tamaño y características particulares, que lo posicionan como un café especial.
En una bebida preparada con nuestro café usted podrá encontrar atributos inigualables propios de un Café de origen colombiano.
Coffee Shop La Tienda de los Mecatos® nació en 1996 como un proyecto familiar de la familia Gallo Campuzano, dedicado a producir, transformar y comercializar Café Origen Quindío. En 2012 iniciaron su propio cultivo para ofrecer a sus clientes una experiencia sensorial única, compartiendo la historia y los atributos de cada taza.
Con el acompañamiento del Comité de Cafeteros, seleccionaron la variedad Castillo Naranjal por sus destacadas características sensoriales. Este café cuenta con el aval de la Federación Nacional de Cafeteros, sello DOP (Denominación de Origen Protegida Colombia) y registro nacional de exportación.
Hoy, La Tienda de los Mecatos® invita a disfrutar un café de origen con calidad certificada y sabor excepcional.
Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor.
Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.
Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro
Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.
Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.
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