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Kit de café con 3 orígenes del Departamento del Meta, los cuales son: Cubarral, Lejanías y Mesetas, Meta. Cuentan con un perfil de taza, con notas cítricas, dulces, de frutos secos, chocolate y especias. Este kit lleva un llavero representativo del llano con el nombre de la marca Reverderi.
En este kit se destacan 3 de los 12 orígenes de café que se producen en el Meta, siendo nuestro objetivo de marca, dar reconocimiento a los 12 orígenes de café que se producen en este Departamento.
Departamento
Meta
Tipología
Molido, grano
Nivel de Tostión
Medio
Sabores
Chocolate, Frutos secos
Tipo de Molienda
Medio
Kit de café con 3 orígenes del Departamento del Meta, los cuales son: Cubarral, Lejanías y Mesetas, Meta. Cuentan con un perfil de taza, con notas cítricas, dulces, de frutos secos, chocolate y especias. Este kit lleva un llavero representativo del llano con el nombre de la marca Reverderi.
En este kit se destacan 3 de los 12 orígenes de café que se producen en el Meta, siendo nuestro objetivo de marca, dar reconocimiento a los 12 orígenes de café que se producen en este Departamento.
Reverderi Meta es un proceso de más de 10 años de la Cooperativa de Caficultores del Meta. Inició con la estrategia de una marca de café llamada Café Centauros, cuyo objetivo era resaltar y agregar valor al café del departamento del Meta.
Durante años, comercializamos y dimos a conocer los cafés de especialidad producidos en la región. En 2018, aún bajo Café Centauros, iniciamos el trámite de registro de marca ante la SIC. Sin embargo, este fue negado por incumplimiento de requisitos.
No renunciamos a crear una marca de café con respaldo legal y comercial. En 2022, participamos en el proyecto MAS META, ejecutado por la Universidad de los Andes y financiado por Ecopetrol. Gracias a este proceso, rediseñamos la marca con un nuevo nombre.
En octubre de 2023, lanzamos Reverderi Meta en Cafés de Colombia Expo con un primer lote de café de Tatiana Rincón y Miguel Arboleda, caficultores de Cubarral.
El nombre Reverderi Meta significa “Reverdecer del Ariari” y representa el fortalecimiento de la caficultura en el Meta. En este proceso confluyen diversos factores sociales, económicos y ambientales.
Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro
Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.
Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.
Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.
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