La Divisa – Microlotes molido (500G)

Café La Divisa

Café La Divisa Microlotes es ideal para los enamorados del café dulce y cítrico, con notas a caramelo, vainilla y toronja. Su sabor predominante es cítrico y su cuerpo es sedoso.

$50,000

Café La Divisa Microlotes es ideal para los enamorados del café dulce y cítrico, con notas a caramelo, vainilla y toronja. Su sabor predominante es cítrico y su cuerpo es sedoso.

8 disponibles

Información adicional

Peso 0.5 kg
Departamento

Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

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Tipología

Descripción

La Divisa nació hace 7 años. Su fundadora Silvana González, Veterinaria apasionada por los caballos, escogió su carrera por amor sin evaluar la gran importancia de tener independencia financiera para su futuro. Un robo en su empresa hizo que tomara la decisión de cambiar su rumbo. En ese momento su papá Fernando, caficultor hace más de 35 años, estaba luchando por su finca cafetera, las pérdidas eran enormes. Fue así como en un momento de crisis familiar, llegó la oportunidad de progresar a través de los cafés especiales.

Hoy Silvana es la primera mujer certificada “Coffee Diploma” Profesional en tostión y catación certificada por la asociación de cafés especiales del mundo en Colombia y lidera la primera fábrica de cafés especiales sostenibles 100% operada por mujeres del país.

Café La Divisa es la primera compañía de cafés especiales sostenibles de Colombia dedicada al empoderamiento económico de las mujeres a través del café.

Métodos de preparación

PRENSA FRANCESA

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café. Este método deja una sensación arenosa en el café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

CAFETERA ITALIANA O MOKA

Es un ícono del diseño Art Deco, que transformó la forma en la que tomamos café en casa y cambió la preparación casera para siempre. Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior. El resultado; un café similar al espresso.

AEROPRESS

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Podrás obtener diferentes perfiles de sabor según la forma en que lo utilices, en menor tiempo. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.

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