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Los Comuneros – Premium Origen Santander (453,6g)

Los Comuneros

De origen único, elaborado con la mejor selección de granos de café cultivados en áreas amigables con el medio ambiente bajo la sombra de  frondosas montañas santandereanas, a una altura entre 1550 y 1750 msnm

$32,000

De origen único, elaborado con la mejor selección de granos de café cultivados en áreas amigables con el medio ambiente bajo la sombra de  frondosas montañas santandereanas, a una altura entre 1550 y 1750 msnm

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Información adicional

Peso 0.454 kg
Departamento

Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

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Tipología

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Descripción

Empresa pionera de la industria del café en Santander, fundada en el año de 1946 en el Socorro-Santander con el nombre de Café excelente por el educador e industrial por vocación Efrain Garcia Lozada; años más tarde los esposos Luis H. Garcia y Mercedes Durán asumen la propiedad y hacen honor a la tierra comunera cambiando el nombre a Café los Comuneros; quienes con empeño lograron convertir esta empresa en orgullo de la región.

A partir de 2011 esta empresa continúa su legado con un nuevo Lider, el señor Joaquín Díaz Galvis, caficultor innato y emprendedor por excelencia ha puesto sus manos y el de su familia, para mantener esta tradición y la calidad de este producto usando como materia prima los granos maduros cultivados en las montañas de la Cuna de la libertad de América y bajo la sombra de frondosos árboles nativos; en donde sus campesinos ponen el alma, el ímpetu y todo el esfuerzo para producir y seleccionar grano a grano solo el mejor café que pretende ser transformado desde sus raíces en un café con aroma y sabor sin igual, complejo y elegante para satisfacer los más exigentes paladares.

Café Los Comuneros es una empresa registrada ante la Federación Nacional de Cafeteros como Trilladora, Tostadora y uso de materias primas de origen Santandereano, con registro sanitario INVIMA vigente, registro de marca y negocio verde verificado.

Bajo sus fuertes raíces y espíritu de libertad, el caficultor santandereano da origen a Café los Comuneros, 100% natural producido en el municipio del Socorro, Santander. Desde las montañas de la cuna de libertad de América, en los cultivos bajo sombra de frondosos árboles nativos se seleccionan los granos maduros manualmente para elaborar un cafe con aroma y sabor sin igual, complejo y elegante para satisfacer los más exigentes paladares.

Métodos de preparación

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

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