M&N es una marca de café de alta calidad que representa la tradición cafetera de Colombia.

Es por eso, que, al tomar una taza de este café, podrás sentir el cariño y la paciencia de unas manos trabajadoras que sembraron, abonaron y escogieron con esmero los mejores granos rojos, los cuales han sido tostados, molidos y empacados con precisión para entregarte el café más selecto de Colombia.

Presentaciones: Grano o molido

Notas: Dulce paneloso, frutos rojos y chocolate

Cuerpo: Cremoso

Acidez: Delicada

Tostión: Media

M&N es una marca de café de alta calidad que representa la tradición cafetera de Colombia. Es por eso, que, al tomar una taza de este café, podrás sentir el cariño y la paciencia de unas manos trabajadoras que sembraron, abonaron y escogieron con esmero los mejores granos rojos, los cuales han sido tostados, molidos y empacados con precisión para entregarte el café más selecto de Colombia. Presentaciones: Grano o molido Notas: Dulce paneloso, frutos rojos y chocolate Cuerpo: Cremoso Acidez: Delicada Tostión: Media

M&N CAFÉ – EXCELSO – ORIGEN CUNDINAMARCA (500G)

MyN Café

M&N es un café excelso de alta calidad que representa la tradición cafetera de Colombia. Es de origen Cundinamarca y se caracteriza por su acidez delicada y el balance de sabores. Tiene notas dulces, frutos rojos y chocolate.

$37,800

M&N es un café excelso de alta calidad que representa la tradición cafetera de Colombia. Es de origen Cundinamarca y se caracteriza por su acidez delicada y el balance de sabores. Tiene notas dulces, frutos rojos y chocolate.

Información adicional

Peso N/D
Departamento

Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

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Tipología

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Descripción

M&N es un emprendimiento familiar que nace en el año 2019 con la intención de educar a los colombianos sobre el consumo, proceso y origen de un café de alta calidad. Este trabajo fue iniciado en campo con los caficultores, donde se mejoraron procesos de producción en pro de la calidad del café en taza.

Métodos de preparación

MÁQUINA EXPRESSO

Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor. Si se hace correctamente, el resultado es una infusión espesa y rica que captura la esencia del grano de café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

SIFÓN O CAFETERA

Este método es el más llamativo de todos, ya que mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo. Aunque parece complejo, no es tan difícil de usar.

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