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Café especialmente seleccionado y beneficiado con conciencia ecológica, en la Finca la Palmera.
Fragancias a caramelo, frutos rojos; sabor suave, delicado con notas dulces de miel de panela y vainilla, acidez media alta y cuerpo balanceado y sedoso.
3 disponibles
Departamento
Antioquia
Tipología
Grano
Nivel de Tostión
Medio
Sabores
Dulce, Frutal
Café especialmente seleccionado y beneficiado con conciencia ecológica, en la Finca la Palmera.
Fragancias a caramelo, frutos rojos; sabor suave, delicado con notas dulces de miel de panela y vainilla, acidez media alta y cuerpo balanceado y sedoso.
Taza Bendita nació para interpretar la experiencia, sensibilidad, sueños y esperanzas de los caficultores. Su origen se basa en las vivencias de mi padre en la Finca La Palmera, Jericó, durante más de 56 años.
Los bajos precios, la dificultad para contratar recolectores y la necesidad de proteger las fuentes de agua impulsaron este proyecto. Para lograr un café diferenciado, invertimos en un beneficiadero ecológico y reforzamos nuestro compromiso con la tradición cafetera.
Te invito a ser parte de nuestra historia y a construir juntos una cultura cafetera más justa para caficultores, recolectores y el medio ambiente.
Wilson de J. Peláez
Fundador de Taza Bendita
Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.
Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro
Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.
Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.
Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.
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