Taza Bendita Tienda de café

Taza Bendita – Café Origen Jericó Molido (500g)

Café Taza Bendita

Café especialmente seleccionado y beneficiado con conciencia ecológica, en la Finca la Palmera.

Fragancias a caramelo, frutos rojos y uvas pasas; sabor suave, delicado con notas dulces de miel de panela y vainilla, acidez media alta y cuerpo balanceado y sedoso.

$32,900

Café especialmente seleccionado y beneficiado con conciencia ecológica, en la Finca la Palmera.

Fragancias a caramelo, frutos rojos y uvas pasas; sabor suave, delicado con notas dulces de miel de panela y vainilla, acidez media alta y cuerpo balanceado y sedoso.

7 disponibles

Información adicional

Peso 0.5 kg
Departamento

Nivel de tueste

Atributos
Perfil de taza (sabores)

, ,

Molienda

Tipología

,

Descripción

Creé Taza Bendita interpretando la experiencia, la sensibilidad, los sueños, las esperanzas y los dolores de los caficultores; a partir de las vivencias de mi padre Jesús Emilio en la Finca La Palmera en Jericó, durante más de 56 años.

Fueron los precios bajos, las dificultades para contratar recolectores, la urgencia por proteger las fuentes de aguas, y la necesidad de mantener viva la tradición, los factores de oportunidad que identifique; invertimos en un beneficiadero ecológico para lograr un café diferenciado.

Hoy quiero que tú hagas parte de nuestra historia, para crear juntos una nueva cultura cafetera, más justa con caficultores, recolectores y con el medio ambiente.

Wilson de J. Peláez

Fundador Taza Bendita

 

Brindamos frescas experiencias; entregamos café tostado y en verde a Colombia y al mundo.

 

Métodos de preparación

PRENSA FRANCESA

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café. Este método deja una sensación arenosa en el café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

CAFETERA ITALIANA O MOKA

Es un ícono del diseño Art Deco, que transformó la forma en la que tomamos café en casa y cambió la preparación casera para siempre. Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior. El resultado; un café similar al espresso.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

AEROPRESS

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Podrás obtener diferentes perfiles de sabor según la forma en que lo utilices, en menor tiempo. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.

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