Reverderi Meta

REVERDERI META CAFE- ESPECIAL (340G)

$35,000

Café excelso seleccionado con un puntaje en taza > 84 SCA, cultivado en el pidemonte llanero de la región del Ariari en el Departamento del Meta.

Grano y Molido

Departamento
Meta

Grano y Molido

Tipología
Molido, grano

Grano y Molido

Nivel de Tostión
Medio

Sabores

Sabores
Chocolate, Frutos secos

Grano y Molido

Tipo de Molienda
Medio

Café excelso seleccionado con un puntaje en taza > 84 SCA, cultivado en el pidemonte llanero de la región del Ariari en el Departamento del Meta.

Descripción

Reverderi Meta, es un proceso de más de 10 de años de la Cooperativa de Caficultores del Meta la cual inició bajo la estrategia de una marca de café llamada en su momento Café Centauros, con el objetivo de resaltar y agregar valor al café de departamento del Meta. Por muchos años, comercializamos y dimos a conocer los cafés de especialidad producidos en el departamento del Meta. Sin embargo, en el año 2018, aún bajo Café Centauros, comenzamos el trámite ante la SIC de registro de marca, dando como resultado la negación de la misma por el incumplimiento de los requisitos.

Como organización no renunciamos a contar con una marca de café que tuviera todos los requisitos legales y comerciales para su posicionamiento en el mercado, y es así cuando en el 2022, participamos en el proyecto MAS META, ejecutado por la Universidad de los Andes, financiado con recursos de ECOPETROL, donde tuvimos la oportunidad de rediseñar la marca bajo un nuevo nombre. En octubre de 2023, damos lanzamiento de la marca Reverderi Meta dentro del marco de Cafés de Colombia Expo, con un primer lote de café, proveniente de la caficultora Tatiana Rincón y Miguel Arboleda del municipio de Cubarral.

El nombre Reverderi Meta, significa Reverdecer del Ariari, el cual evoca el resurgir de un proceso de fortalecimiento de la caficultura del departamento del Meta, en el cual confluyen muchos diversos factores sociales, económicos y ambientales.

Métodos de preparación

Metodo

Chemex

Chemex

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro

Metodo

V60

V60

Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

Metodo

Moka

Moka

Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.

Metodo

Cafetera

Cafetera

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.

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