1988 Café – Molido (460G)

Kaffetal

Pertenece a los notables cafés que se cultivan en el Piedemonte Llanero Colombiano, en el departamento del Meta. Todo un hallazgo de región cafetera, cultivado en la mágica ladera oriental de la Cordillera Oriental Colombiana. Altura entre 1000 y 1400 msnm.

De sabores más dulces, achocolatados que sorprende con notas cítricas, emerge con perfiles sensoriales que evocan a quien lo consume a descubrir el llano. El proceso de beneficio se hace por lavado, grano de variedades Castillo y Colombia es seleccionado a mano, una vez trillado.

$36,000

Pertenece a los notables cafés que se cultivan en el Piedemonte Llanero Colombiano, en el departamento del Meta. Todo un hallazgo de región cafetera, cultivado en la mágica ladera oriental de la Cordillera Oriental Colombiana. Altura entre 1000 y 1400 msnm.

De sabores más dulces, achocolatados que sorprende con notas cítricas, emerge con perfiles sensoriales que evocan a quien lo consume a descubrir el llano. El proceso de beneficio se hace por lavado, grano de variedades Castillo y Colombia es seleccionado a mano, una vez trillado.

7 disponibles

Información adicional

Peso 0.5 kg
Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

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Descripción

En el 2021, creamos una empresa que ha estructurado tres segmentos de negocio al rededor del  café:

  1. a) Tienda e-Commerce que proyecta y promociona distintas marcas de cafés especiales, todos cultivados en el Piedemonte Llanero del Meta.
  2. b) Talleres y entrenamiento, orientado al mercado empresarial donde mostramos los procesos del café, como símil en procesos empresariales. Entretenimiento y Capacitación.
  3. c) Producción de nuestra marca de café: 1988 Café, Especial del Piedemonte Llanero.

Para Kaffetal SAS, el Piedemonte Llanero, surge como región privilegiada para el cultivo del café, con mágicas tierras, climas idóneos y familias caficultoras de vocación.

Nuestro propósito es posicionar esta nueva región, que representa todo un reto, desafío difícil frente a regiones cafeteras de mayor tradición, mayor madurez, más producción y más alto reconocimiento nacional e internacional.

Kaffetal, es una empresa familiar creada para generar oportunidades de negocio alrededor del café, proyectando familias campesinas de caficultores talentosos dedicados a perfeccionar un producto único y especial. Trabajamos con comunidades soñadoras y visionarias con pasados tristes, pero con sonrisas nuevas de esperanza e ilusión trabajando en la transformación del café.

Métodos de preparación

PRENSA FRANCESA

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café. Este método deja una sensación arenosa en el café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

Preguntas y respuestas de los clientes

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