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Café Ginebras
Café Ginebras

Café Ginebras – Origen Vijes (500G)

$32,100

El pueblo blanco del Valle del Cauca ofrece un maravilloso café de vivencias, reflejando en cada taza un lugar de versos, manos laboriosas, sueños de esperanza, historias escritas con cal, arquitectura colonial, y fauna y flora que enmarca la alegría de un pueblo visionario, amable creativo y soñador.

Grano y Molido

Departamento
Valle del Cauca

Grano y Molido

Tipología
Molido, grano

Grano y Molido

Nivel de Tostión
Medio

Sabores

Sabores
Frutal, Cítrico, Dulce

Grano y Molido

Tipo de Molienda
Fino

El pueblo blanco del Valle del Cauca ofrece un maravilloso café de vivencias, reflejando en cada taza un lugar de versos, manos laboriosas, sueños de esperanza, historias escritas con cal, arquitectura colonial, y fauna y flora que enmarca la alegría de un pueblo visionario, amable creativo y soñador.

Descripción

Del esfuerzo realizado por Sor Aura María Chávez y Sor Virginia Lahidalga del Colegio de la Inmaculada Concepción de Ginebra, Valle del Cauca, nace, en 1975 el Festival conocido hoy como “Mono Núñez”, en honor a Benigno Núñez Moya, personaje de la música y la bohemia de la región.  Desde entonces y con la posterior creación de la Fundación Pro-Música nacional se realiza de manera ininterrumpida el encuentro anual de artistas.

Este café busca reconocer la riqueza cultural de un pueblo pujante y soñador y apoyar la sostenibilidad económica de un festival y nos permite apreciar el talento y los más profundos sentimientos de un artista.

Métodos de preparación

Metodo

Máquina Expresso

Máquina Expresso

Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor.

Metodo

Prensa Francesa

Prensa Francesa

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.

Metodo

Chemex

Chemex

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro

Metodo

V60

V60

Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

Metodo

Cafetera

Cafetera

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.

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