Café Olgus es una marca de café que destaca por su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el comercio justo. Su origen en la región de la Sierra Nevada de Santa Marta le proporciona un carácter único y auténtico, lo que la convierte en una opción atractiva para los amantes del buen café.

Café Olgus es una marca de café que destaca por su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el comercio justo. Su origen en la región de la Sierra Nevada de Santa Marta le proporciona un carácter único y auténtico, lo que la convierte en una opción atractiva para los amantes del buen café.

Café Olgus – Premium (250G)

Café Olgus

Café Olgus es un café Premium debidamente seleccionado, con carácter único y auténtico. Cada proceso es especial con atributos en su sabor y aromas.

$18,000

Café Olgus es un café Premium debidamente seleccionado, con carácter único y auténtico. Cada proceso es especial con atributos en su sabor y aromas.

Información adicional

Peso 0.5 kg
Departamento

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Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

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Tipología

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Descripción

En el año 2017, en la Sierra Nevada, en el municipio de Pueblo Bello, César, la familia Vargas Clavijo, representando la tercera generación, observó la labor tan significativa que sus padres habían llevado a cabo en el mundo del café de forma convencional. Al mismo tiempo, se dieron cuenta de la creciente crisis en los precios del café. Fue entonces cuando tomaron la decisión de emprender una marca de café con el objetivo de mitigar esta crisis y, al mismo tiempo, buscar la estabilidad familiar mediante la creación de una empresa orientada hacia el desarrollo sostenible en nuestras unidades productivas. De esta visión nació Café Olgus.

El nombre “OLGUS” rinde homenaje a sus padre, cuyas iniciales son “OL” de Olivia, y a  “GUS” de Gustavo. Además, el nombre refleja los atributos del café que producen: “OL” de olor, que se refiere a la fragancia del café, y “GUS” de gusto, que abarca el sabor, la acidez y el cuerpo de nuestro café. Café Olgus se compromete a producir café de la más alta calidad, cumpliendo con los estándares de calidad en cada uno de los procesos involucrados.

Café Olgus está comprometido con la sostenibilidad y la responsabilidad social. Trabajan en estrecha colaboración con las comunidades locales para mejorar las condiciones de vida de los agricultores y proteger el entorno natural de la Sierra Nevada de Santa Marta. Esto incluye prácticas agrícolas sostenibles y la promoción de la equidad en toda la cadena de suministro.

Métodos de preparación

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

CAFETERA ITALIANA O MOKA

Es un ícono del diseño Art Deco, que transformó la forma en la que tomamos café en casa y cambió la preparación casera para siempre. Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior. El resultado; un café similar al espresso.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

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