$35,000
En la finca la Esperanza en Floridablanca se cultiva café variedad castillo que da origen a Café Rosablanca, un grano maduro seleccionado, lavado y secado al sol.
Cada proceso se lleva a cabo cuidadosamente para mantener la calidad y la inocuidad de la taza. Dando como resultado una bebida con aroma y fragancia pronunciada con una buena dulzura donde se destacan el sabor floral y caramelo, acidez media, cuerpo medio dando como resultado un café balanceado y de excelente calidad.
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Altura: 1.650
Variedad: Castillo
Finca: La Esperanza, Floridablanca – Santander
Departamento
Santander
Tipología
Molido, grano
Nivel de Tostión
Medio
Sabores
Dulce, Frutos secos
Tipo de Molienda
Medio
En la finca la Esperanza en Floridablanca se cultiva café variedad castillo que da origen a Café Rosablanca, un grano maduro seleccionado, lavado y secado al sol.
Cada proceso se lleva a cabo cuidadosamente para mantener la calidad y la inocuidad de la taza. Dando como resultado una bebida con aroma y fragancia pronunciada con una buena dulzura donde se destacan el sabor floral y caramelo, acidez media, cuerpo medio dando como resultado un café balanceado y de excelente calidad.
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Altura: 1.650
Variedad: Castillo
Finca: La Esperanza, Floridablanca – Santander
Café Rosablanca nació en 2016 en la Finca La Esperanza, ubicada en Floridablanca, Santander. Su propósito es promover el consumo de café de calidad entre los habitantes y compartir su historia con los amantes de esta bebida.
Buscan transmitir su pasión y compromiso con el café de la región, trabajando cada día por garantizar la calidad en cada taza. Desde que crearon su propia marca, este proyecto se convirtió en su estilo de vida.
Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor.
Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.
Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro
Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.
Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.
Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.
Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal.
Este método mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo.
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