CafiSur Tolima

La Cooperativa de Caficultores del Sur del Tolima CAFISUR, cuenta con 58 años de existencia en el departamento del Tolima, donde contamos con una planta de personal de 125 colaboradores altamente calificados para prestar el mejor servicio a nuestros 1990 asociados y sus familias.

La Cooperativa de Caficultores del Sur del Tolima CAFISUR, cuenta con 58 años de existencia en el departamento del Tolima, donde contamos con una planta de personal de 125 colaboradores altamente calificados para prestar el mejor servicio a nuestros 1990 asociados y sus familias.

https://www.cafisurtolima.com/

CafiSur Tolima Gourmet

CafiSur Tolima – Gourmet (250G)

$18,000

Es el producto del trabajo arduo de los caficultores de las tierras del sur del Tolima, de donde se obtienen cafés con acidez media alta brillante, ligera dulzura mezclada con una gran diversidad de notas que van desde los cítricos característicos de la región, pasando por las achocolatadas, dulces a panela y caramelo, hasta exóticas notas a frutos rojos.

Cada grano es tratado en cuidadosos procesos de transformación que le permiten llegar a cada taza expresando esas características únicas de esta zona rica en fauna y flora, privilegiada por microclimas ofrecidos por los diferentes paramos de la región, permitiendo a nuestras plantaciones crecer en medio de la riqueza natural.

Grano y Molido

Departamento
Tolima

Grano y Molido

Tipología
Molido, grano

Grano y Molido

Nivel de Tostión
Medio

Sabores

Sabores
Chocolate, Cítrico, Dulce

Grano y Molido

Tipo de Molienda
Medio

Es el producto del trabajo arduo de los caficultores de las tierras del sur del Tolima, de donde se obtienen cafés con acidez media alta brillante, ligera dulzura mezclada con una gran diversidad de notas que van desde los cítricos característicos de la región, pasando por las achocolatadas, dulces a panela y caramelo, hasta exóticas notas a frutos rojos.

Cada grano es tratado en cuidadosos procesos de transformación que le permiten llegar a cada taza expresando esas características únicas de esta zona rica en fauna y flora, privilegiada por microclimas ofrecidos por los diferentes paramos de la región, permitiendo a nuestras plantaciones crecer en medio de la riqueza natural.

Descripción

La Marca de café CafiSur Tolima es el fruto del trabajo que durante 55 años los caficultores del sur del departamento del Tolima han realizado en nuestras privilegiadas tierras, para llegar a cada hogar con un café de alta calidad, en la cual podrás encontrar notas que van desde los cítricos característicos de la región, pasando por las achocolatadas, dulces a panela y caramelo, hasta exóticas notas a frutos rojos.

Métodos de preparación

Metodo

Chemex

Chemex

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro

Metodo

V60

V60

Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

Metodo

Moka

Moka

Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.

Metodo

Cafetera

Cafetera

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.

Metodo

Sifón o Cafetera

Sifón o Cafetera

Este método mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo.

Preguntas y respuestas de los clientes

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