La Gufanda Coffee

La Gufanda – Molido Tostion Media (340G)

$40,950

Café Especial La Gufanda – Molido – Tostion Media De la mezcla perfecta entre una tierra óptima, la dedicación de las manos campesinas y el respeto por el medio ambiente se obtiene un café de origen de alta calidad.

5 disponibles

Grano y Molido

Departamento
Boyacá

Grano y Molido

Nivel de Tostión
Medio

Sabores

Sabores
Dulce, Frutos secos

Grano y Molido

Tipo de Molienda
Fino

Café Especial La Gufanda – Molido – Tostion Media De la mezcla perfecta entre una tierra óptima, la dedicación de las manos campesinas y el respeto por el medio ambiente se obtiene un café de origen de alta calidad.

Descripción

El Café La Gufanda se encuentra en una finca de tradición familiar, donde desde 1920 se desarrollaron cultivos de gramíneas como la caña en periodos de 2 años con rotación de cultivos semiperennes como maíz, frijol y yuca; En el año 1970 se inicio el cultivo de café con 5 hectáreas, en el año 2012 se comenzó a cultivar en mayor proporción llegando a 24 hectáreas con variedad Castillo , actualmente hay más de 120.000 plantas sembradas con una triangulación a 1.5×1.5 metros con una densidad de 5100 matas por hectárea, intercalada con vegetación de banano plátano, la magia de nuestra finca ocurre debido a factores naturales relacionados con la biodiversidad, un clima cálido en día y frio en la noche, y precipitaciones de 2000-2200 ml/año, que benefician el crecimiento de árboles nativos y ofrecen sombra a nuestras las plantaciones de café.

Esta hermosa labor cafetera boyacense, tenia que darse a conocer, por eso en el 2019 se creó la marca la Gufanda Coffee, una marca que quiere exaltar el mejor ingrediente para lograr una taza de café de calidad inigualable en la mesa de los colombianos, los granos pasan por 5 selecciones y son cuidadosamente procesados para que sean llevados a una de las mejores plantas de torrefacción de Latinoamérica y finalmente, lograr así la calidad que nos distingue.

Métodos de preparación

Metodo

Máquina Expresso

Máquina Expresso

Este método es uno de los más complejos, pero proporciona el café más personalizado y por esa razón es ideal para los más puristas. Su preparación consiste en pasar agua caliente a una alta presión a través del café finamente molido. Este se filtra extrayendo rápidamente el sabor.

Metodo

Prensa Francesa

Prensa Francesa

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.

Metodo

Chemex

Chemex

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro

Metodo

Moka

Moka

Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.

Metodo

Cafetera

Cafetera

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.

Metodo

Aeropress

Aeropress

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal.

Metodo

Sifón o Cafetera

Sifón o Cafetera

Este método mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo.

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