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× Mesa de trabajo 59 1 La Loma - Café Clásico (250g)
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Café La Loma

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Reverderi Meta

Reverderi Meta – Café Especial (340G)

$26,600

Café Reverderi es un café excelso seleccionado con un puntaje en taza > 84 SCA, cultivado en el pidemonte llanero de la región del Ariari en el Departamento del Meta

Grano y Molido

Departamento
Meta

Grano y Molido

Tipología
Molido, grano

Grano y Molido

Nivel de Tostión
Medio

Sabores

Sabores
Chocolate, Frutos secos

Grano y Molido

Tipo de Molienda
Medio

Café Reverderi es un café excelso seleccionado con un puntaje en taza > 84 SCA, cultivado en el pidemonte llanero de la región del Ariari en el Departamento del Meta

Descripción

Reverderi Meta

Reverderi Meta es un proceso de más de 10 años de la Cooperativa de Caficultores del Meta. Inició con la estrategia de una marca de café llamada Café Centauros, cuyo objetivo era resaltar y agregar valor al café del departamento del Meta.

Durante años, comercializamos y dimos a conocer los cafés de especialidad producidos en la región. En 2018, aún bajo Café Centauros, iniciamos el trámite de registro de marca ante la SIC. Sin embargo, este fue negado por incumplimiento de requisitos.

No renunciamos a crear una marca de café con respaldo legal y comercial. En 2022, participamos en el proyecto MAS META, ejecutado por la Universidad de los Andes y financiado por Ecopetrol. Gracias a este proceso, rediseñamos la marca con un nuevo nombre.

En octubre de 2023, lanzamos Reverderi Meta en Cafés de Colombia Expo con un primer lote de café de Tatiana Rincón y Miguel Arboleda, caficultores de Cubarral.

El nombre Reverderi Meta significa “Reverdecer del Ariari” y representa el fortalecimiento de la caficultura en el Meta. En este proceso confluyen diversos factores sociales, económicos y ambientales.

Métodos de preparación

Metodo

Chemex

Chemex

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro

Metodo

V60

V60

Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

Metodo

Moka

Moka

Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.

Metodo

Cafetera

Cafetera

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.

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