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YUNTA DE CABRAS – COTIDIANO (350G)

Yunta de Cabras

Cotidiano es un café de intensidad, aroma y cuerpo medio que se desarrolló para ser el café de todos los días. Perfecto para acompañarnos al iniciar o al terminar la jornada. Cotidiano tiene un tueste medio que lo hace ideal para la mayoría de las preparaciones y métodos de preparación.

$35,000

Cotidiano es un café de intensidad, aroma y cuerpo medio que se desarrolló para ser el café de todos los días. Perfecto para acompañarnos al iniciar o al terminar la jornada. Cotidiano tiene un tueste medio que lo hace ideal para la mayoría de las preparaciones y métodos de preparación.

Información adicional

Peso N/D
Atributos
Molienda

Nivel de tueste

Perfil de taza (sabores)

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Tipología

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Descripción

En Yunta de Cabras creemos, valoramos y celebramos las tradiciones asociadas al café. Nacimos en el 2023 y nuestros productos representan el esfuerzo, la dedicación, y el valor que muchas manos le van agregando a cada grano desde su cultivo hasta llegar a una taza. Gracias por ser parte de los millones de personas en el mundo que apreciamos un buen café.

Yunta de Cabras es una tostadora artesanal de café. Manejamos cantidades limitadas y nos preocupamos porque el proceso de tueste sea único para cada una de nuestras variedades. Nacimos de un interés familiar por el buen café y poco a poco hemos aprendido a producir cafés de alta calidad. Nos interesa que el café transcienda lo funcional y se convierta siempre en una experiencia grata e inolvidable.

Métodos de preparación

PRENSA FRANCESA

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café. Este método deja una sensación arenosa en el café.

CHEMEX

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. A diferencia de la Prensa Francesa, este brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro.

V60

Es un método por goteo, más complejo que el Chemex. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Su composición es simple, ya que solo cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

CAFETERA

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Pueden preparar nuestro café en pocos minutos, ya que cuentan con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso. Utilizar una proporción predeterminada de café y agua te ayudará a destacar las mejores características del café.

SIFÓN O CAFETERA

Este método es el más llamativo de todos, ya que mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo. Aunque parece complejo, no es tan difícil de usar.

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