Café La Morelia

 

Café la Morelia SAS

Café La Morelia

Café La Morelia – Gourmet (250G)

$20,000

Café gourmet  250 g >85 puntos SCA

Cultivado en el mar verde, el eje cafetero a 1.250msnm, con notas a vainilla, caramelo y acidez media a naranja, un café gourmet y de especialidad que fue premiado con medalla de Oro por Monde Selection, tres años consecutivos: 2021, 2022 y 2023. Adicionalmente, somos merecedores con el trofeo a la ALTA CALIDAD otorgado por MONDE SELECTION, por la obtención de 3 medallas de oro de forma consecutiva.

Además, premiado con medalla Bronce Gourmet por AVPA 2018 y con certificación 100% origen Quindío.

Grano y Molido

Departamento
Quindío

Grano y Molido

Tipología
Molido, grano

Grano y Molido

Nivel de Tostión
Medio

Sabores

Sabores
Frutal, Cítrico, Dulce

Café gourmet  250 g >85 puntos SCA

Cultivado en el mar verde, el eje cafetero a 1.250msnm, con notas a vainilla, caramelo y acidez media a naranja, un café gourmet y de especialidad que fue premiado con medalla de Oro por Monde Selection, tres años consecutivos: 2021, 2022 y 2023. Adicionalmente, somos merecedores con el trofeo a la ALTA CALIDAD otorgado por MONDE SELECTION, por la obtención de 3 medallas de oro de forma consecutiva.

Además, premiado con medalla Bronce Gourmet por AVPA 2018 y con certificación 100% origen Quindío.

Descripción

Café La Morelia es un símbolo que representa no solo la marca de nuestro producto insignia, es también el resultado de una tradición familiar de más de 50 años dedicados al cultivo del café en los campos verdes y fértiles del Departamento del Quindío.

La finca La Morelia, de donde se deriva nuestro nombre, fue adquirida en el año 1982 por el señor Gilberto Torres y su esposa, Cecilia Valencia, en sector rural del corregimiento el Caimo, a 10 minutos de Armenia. Labores de siembra, recolección y beneficio marcaron el desarrollo de una actividad que alcanzó, en poco tiempo, estándares de alta calidad, en la selección de café en grano. Sus tres hijos recogieron los frutos de la labor de sus padres y se unieron a esta causa. Se han adquirido nuevos predios con la idea de fortalecer el abastecimiento del grano en el mercado nacional e internacional. Hoy, gracias al camino recorrido se decide dar valor agregado al producto, a través de la creación de un café especial basado en los lineamientos exigidos por las entidades certificadoras y la Federación Nacional de Cafeteros.

Nace Café La Morelia, un producto gourmet de origen, de excelente sabor y con la herencia de medio siglo de tradición. 100% natural, colombiano y quindiano, Café La Morelia significa la evolución de un proceso que devuelve en cada sorbo la emoción de una bebida universal, hecha desde las entrañas del trópico.

Métodos de preparación

Metodo

Prensa Francesa

Prensa Francesa

Es un método por inmersión completa con un filtro de malla metálica, que garantiza una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café.

Metodo

Chemex

Chemex

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro

Metodo

V60

V60

Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

Metodo

Moka

Moka

Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.

Metodo

Cafetera

Cafetera

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.

Metodo

Aeropress

Aeropress

Es un método de preparación, cuyo funcionamiento es similar a la prensa francesa, pero mucho más versátil y rápido. Está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla, introduciendo aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal.

Metodo

Sifón o Cafetera

Sifón o Cafetera

Este método mezcla la inmersión total y el goteo. En el recipiente inferior se vierte el agua y a medida que esta se caliente, se comienzan a escapar gases, creando un vacío que mueve el café hacía el recipiente superior. Una vez que la llama se apaga, el aire del recipiente inferior se comienza a enfriar, generando otro vacío y pasando el café hacia abajo.

Preguntas y respuestas de los clientes

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