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Café Olgus

Café Olgus – Premium (500G)

$38,000

Café Olgus es un café Premium debidamente seleccionado, con carácter único y auténtico. Cada proceso es especial con atributos en su sabor y aromas.

Grano y Molido

Departamento
Cesar

Grano y Molido

Tipología
Molido, grano

Grano y Molido

Nivel de Tostión
Medio

Sabores

Sabores
Chocolate, Dulce

Grano y Molido

Tipo de Molienda
Medio

Café Olgus es un café Premium debidamente seleccionado, con carácter único y auténtico. Cada proceso es especial con atributos en su sabor y aromas.

Descripción

Café Olgus

En 2017, en la Sierra Nevada, municipio de Pueblo Bello, César, la familia Vargas Clavijo decidió transformar su legado cafetero. Representando la tercera generación, reconocieron la labor de sus padres en el cultivo tradicional del café. Sin embargo, la crisis de precios los llevó a buscar soluciones. Así nació Café Olgus, una marca creada para mitigar la inestabilidad del sector y garantizar el desarrollo sostenible en sus unidades productivas.

El nombre “OLGUS” rinde homenaje a sus padres: “OL” de Olivia y “GUS” de Gustavo. Además, refleja los atributos del café que producen. “OL” representa el aroma del café y “GUS” destaca su sabor, acidez y cuerpo. Cada grano se cultiva bajo estrictos estándares para ofrecer un café de alta calidad.

Café Olgus apuesta por la sostenibilidad y la responsabilidad social. Trabajan con comunidades locales para mejorar las condiciones de los agricultores y preservar el entorno natural de la Sierra Nevada de Santa Marta. Implementan prácticas agrícolas sostenibles y fomentan la equidad en toda la cadena de suministro.

Métodos de preparación

Metodo

Chemex

Chemex

Es un método por goteo, que pasa el agua a través de la capa de café y un filtro hecho de papel. Brinda una taza de café sumamente limpia, sus filtros de papel son entre un 20% a 30% más pesados que los demás filtros, de modo que retienen más de los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y así los sólidos no puedan atravesar el filtro

Metodo

V60

V60

Es un método por goteo. Su nombre proviene del vector 60, pues su cono tiene un ángulo de 60 grados, permitiendo que el agua fluya hacia el centro, ampliando el tiempo de contacto del café con el agua. Cuenta con un cono y un filtro, que se ubican sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Este método es sensible a muchas variables, una de ellas es la velocidad del agua que se aplique en la preparación.

Metodo

Moka

Moka

Está diseñada para usar sobre la hornilla de una estufa, haciendo que el agua hirviendo que ha sido presurizada por el vapor, pase a través de la molienda de café. El vapor se crea en la base de la cafetera, conocida como la caldera. La presión aumenta hasta que el agua debe pasar por un embudo y la molienda, para luego entrar en la cámara superior.

Metodo

Cafetera

Cafetera

Este es el método de preparación por goteo, más común en las casas. Cuenta con una resistencia que utiliza la energía eléctrica para generar calor y calentar el agua del depósito de la cafetera para luego bombearla a un punto de ebullición al compartimiento donde se coloca el café molido, realizando un proceso de filtrado con la ayuda de un filtro ya sea de papel o de material poroso.

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